Céklafőzelék majd céklakrém :)

A cékla egy népszerű babaétel-alapanyag, mert elsők között adható, és általában nem vált ki allergiás reakciót, emellett azon kevés zöldségek egyike, ami télen is jól tárolható és kapható. Viszont, az igazi termőszezonja most van, így múlt héten vettem is új céklát, méghozzá biot :)
Alább két recept következik: egy főzelék a babának, és a főzelék továbbfejlesztéseként egy 'felnőttes' céklakrém. A krémet azoknak ajánlom, akik nyitottabbak a megszokottól eltérő, édeskés-pikánsabb ízekre, és nem rettennek vissza attól, hogy a céklakrémes kenyér úgy néz ki, mintha málnahabbal lenne beborítva :)

Főzelék:
Hozzávalók:

• 3 kis fej friss cékla
• 1 db közepes krumpli
• olívaolaj
• himalájai só

A céklát, krumplit meghámoztam, négybe vágtam. Jénai tálat kiolajoztam, beletettem a céklát és a krumplit, a krumplit picit sóztam, majd lefedve 40 percig sütöttem, 200 fokon (légkeveréses). Ekkor a krumplit kivettem, a cékla még picit kemény volt, így visszatettem további 15 percre. Amikor kész, megvártam, hogy kihűljön, majd az egészet összeturmixoltam.
Mivel Dávid nem ette meg az egész mennyiséget, úgy döntöttem, a maradékot felhasználom zöldségkrémként:

Krém:
Hozzávalók:

• a fenti főzelék maradéka :)
• citrom facsart leve
• őrölt fekete bors
• tejföl: céklafőzelék és tejföl 1:1 arányban
• tört fokhagyma: kb. 8 ek krémhez kell 1 gerezd hagyma

A főzelékhez hozzákevertem a fenti hozzávalókat, és már kész is volt a krém (esetleg pár órára be lehet tenni a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek). Nekem nagyon ízlett, a férjem viszont nem merte megkóstolni (ő a hagyományos konyha nagy tisztelője :)).
Szoktak még tormát is beletenni, nekem épp nem volt otthon, így kihagytam, de a vállalkozókedvűek próbálják ki bátran, nem lehet rossz!

Zöldbableves darált hússal

Már egy ideje nem írtam, ugyanis a nyárra tekintettel én is leengedtem (vagy legalábbis próbálok lazulni) :)) Mindenesetre ezt a receptet érdemesnek találtam a megosztásra, ezért összeszedem magam, és gyorsan leírom, hogyan készül: Édesanyámtól tanultam, ő gyerekkorunkban gyakran készítette, húgomnak és nekem. Gyorsan kész van, egyszerű, és melegben külön jól esik a savanykás-kapros íze miatt:

Hozzávalók (4 felnőtt adag):

• 15 dkg darált pulyka
• 3 db répa
• 1 db fehérrépa
• 2 db krumpli
• kis darabka zellergumó
• fél csomó friss kapor
• 30 dkg friss vagy fagyasztott zöldbab 
• olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma
• kis fej vöröshagyma
• himalájai só
• bors
• fél leveskocka (sómentes, bio)
• friss citrom leve
• tejföl (ízlés szerint, felnőtt adagokhoz)

Két gerezd fokhagymát összetörtem, és olívaolajon elkezdtem pirítani, de épp csak addig, hogy az illata érződjön. Ekkor beletettem a darált pulykát, sóztam, borsoztam és miután kifehéredett, kis lángon elkezdtem párolni (a hús levet ereszt, abban).
Amíg a húsi puhult, megpucoltam, feldaraboltam a zöldségeket. A répát, fehérrépát, zellergumót, babot, vöröshagymát hozzáadtam a húshoz, felöntöttem pici vízzel, épp hogy ellepje, és tovább pároltam, félig lefedve. A kaprot is felvágtam, majd a leveshez adtam.
A krumplit és a maradék fokhagymát kb. 15-20 perc után adtam hozzá, amikor a répa már érezhetően puhult picit, ekkor felöntöttem még fél-egy liter vízzel, hogy végre leves-formát kapjon az étel (eddig inkább főzelékre emlékeztetett). Ezen a ponton, kóstolás után döntöttem úgy, hogy kis leveskockát még elbír az étel.
Az egészet továbbfőztem, míg az összes zöldség megpuhult. Én most friss babbal dolgoztam, de sajnos öregecskének bizonyult, és jó sokáig tartott, mire jó lett (főztem még vagy 30 percet).

Tálalás előtt facsartam a citrom levéből a levesbe, és a felnőttadagokat tejföllel ízesítettem - könnyű és fincsi levest kaptam :)

Dávidnak a leves sűrűjéből szedtem (tejföl nélküli verzióból), és turmixoltam össze, illetve darabosan is kapott egy kis répát és krumplit. Egyelőre úgy tűnt, nem ez lesz a kedvence, de azért egy 100-150 ml-t megevett.
Tipp: az ebédmaradékot vacsihoz úgy használtam fel, mint egy zöldségkrémet: kiflire kenve adtam neki, hidegen - eszegette, szépen :)
A fotó nem sikerült túl jól, de azért idebiggyesztem, a végére:

Rakott zöldség csirkével

Eredetileg rakott brokkolinak indult, de közben Dávid kedvéért kevéske répa, a férjem kedvéért pedig sok krumpli is belekerült, így a rakott brokkoli elnevezés némileg 'túlhaladottá' vált :)
Dávidnak ma húsmentes napot tartok, így a csirkét erősebben mertem fűszerezni, illetve az összerakott tálat képzeletben ketté osztottam: a babarész maradt tejtermék- és tojásmentes, viszont a nagyobbik felét tojásos-tejföllel és sajttal vontam be :)

Hozzávalók:

• fél csirkemell
• 20 dkg brokkoli
• 2 db répa
• 3 db krumpli
• 1 szál újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg trappista sajt
• 1 pohár tejföl
• 1 tojássárgája
• őrölt szerecsendió
• himalájai só
• bors
• olívaolaj
• pici petrezselyem (inkább csak díszítésnek)

Először a zöldségeket készítettem elő: brokkolit rózsáira szedtem, krumplit meghámoztam, karikára szeltem, répát megpucoltam, ugyancsak karikáztam.
Felraktam egy nagyobb lábasba vizet forrni, pici sót adtam hozzá, majd mikor felforrt, először a répát kezdtem benne főzni, majd 15 perc elteltével beletettem a krumplit, újabb 5 perc elteltével a brokkolit is. Amikor már a brokkoli is vagy 6-7 perce főtt, levettem a tűzről a lábast, és leszűrtem a zöldségeket.
A csirkemellet felkockáztam, sóztam, borsoztam, bevontam az áttört fokhagymával, és 2 ek olívaolajon megpirítottam.
Amikor a fentiekkel elkészültem, egy jénai tálat kiolajoztam, és egymásra rakosgattam a húsit és a zöldségeket, csak arra figyelve, hogy az aljára és a tetejére is krumplikarika kerüljön.
A végén az egészet megszórtam apróra vágott újhagymával, az egyik felét bevontam a tojássárgás-tejfölös-szerecsendiós öntettel, és megszórtam reszelt sajttal. A tálra rátettem a tetejét, és 25 percig sütöttem előmelegített sütőben, 180 fokon, légkeveréses fokozaton. Ezután levettem a tetejét, és még 15 percig sütöttem, hogy a sajt szépen rápiruljon. A fotóhoz megszórtam petrezselyemzölddel :)

Dávidnak kivettem a zöldségeket, és az alábbi fotón látható módon tálaltam, ugyanis szeret darabosat enni (persze nagyon rövid idő után mindene zöldségdarabkás lett, így inkább én adogattam a szájába kis darabokat).

A babaadagot természetesen turmixolva is el lehet készíteni, akkor érdemes kis vizet vagy pici húsleveslét adni hozzá (ha van lefagyasztva kis adag), hogy ne legyen annyira száraz.

Tejmentes tökfőzelék csirkével

A tökfőzelék igazi nyári étek a fincsi kapros-savanykás ízvilágával, és könnyű állagával. Én nagyon szeretem, reméltem, hogy Dávid is így lesz ezzel (valahol olvastam, hogy az ízek valahogy 'átmennek' a köldökzsinóron és az anyatejen, szóval amit az anya szívesen eszik, azt a baba is szeretni fogja...). Egy korábbi próbálkozás alkalmával 3-4 kanálig jutottunk, ami talán elsőre nem is olyan rossz.
Most az alábbi módon elkészített főzelékből Dávid kapásból evett 6-8 kanálkával, hozzáteszem, végig fanyalogva. Utána bezárta a kis száját, és nem kért többet :( Hogy ne maradjon éhen, kinyitottam egy üveges zöldséges bébiételt, hátha az majd jobban ízlik. Na, abból evett egy kanállal, aztán újra bezárult a kis szájacska. Gondoltam, újra próbálom a tököt, és láss csodát: elkezdte szépen enni, és még ráadást is kért :)) Úgy látszik, rájött, hogy vannak sokkal rosszabb ételek a tökfőzeléknél :)

Hozzávalók: (1 felnőtt + 1 babaadag)

• 1 kis méretű tök 
• 1 db krumpli
• fél fej vöröshagyma
• fél leveszöldség kocka (bio, sómentes)
• néhány szál kapor
• citrom
• 1 szelet csirkemell
• olívaolaj
• himalájai só
• bors
• 2 ek tejföl (opcionális, felnőtt adaghoz)

A tököt meghámoztam, kettévágtam, kikapartam a magját, megpucoltam a krumplit. Mindkettőt megmostam, majd nagy lyukú reszelőn lereszeltem. A kaprot megmostam, a vékonyabb kis ágakat letéptem, és apróra vágtam.
Megtisztítottam a vöröshagymát, apró darabokra vágtam, és kevés olívaolajon üvegesre pirítottam. Hozzáadtam a tököt, a krumplit, valamint kb. 2 dl vizet, a fél leveszöldség kockát, pici sót, és fedő alatt elkezdtem párolni.
Amikor  megpuhult a tök (kb. 25 perc), levettem a tűzről a lábast, és miután picit meghűlt, néhány csepp frissen facsart citromlével ízesítettem.

A csirkét felkockáztam, picit sóztam, olívaolajon megpirítottam. Amikor már megpuhult, Dávidnak kivettem 2 kockát, utána még magamnak picit utánasóztam, borsoztam és pirosra pirítottam.

Dávidnak a két kocka húst és kb. 2,5 dl-nek megfelelő főzeléket összeturmixoltam. Magamnak még a főzelékbe belekanalaztam a tejfölt.
Isteni lett! :)